おせち料理とは？いつ・やり方・意味と由来

縁起物を重箱に詰める。

意味・由来

おせち料理は、正月に食べる祝いの料理です。もとは節句に神様へ供えた「御節供（おせちく）」が起源とされます。

重箱に詰め、黒豆（まめに働く）、数の子（子孫繁栄）、田作り（豊作）、昆布巻き（喜ぶ）など、一品ずつに縁起のよい意味を持たせます。

正月三が日は火を使う煮炊きを控えて休むため、日持ちする料理を年内に作っておく、という意味もあったとされます。

迷いやすいところ

• 重箱の段数と中身の配置には決まった形がありますが、今は一段や二段で作る家が多く、詰め方の作法よりも品数を優先してかまいません。
• 縁起物の意味は地域で違うものがあります。関東は黒豆・数の子・田作り、関西は黒豆・数の子・たたきごぼうを祝い肴とします。

同じ分類（正月）のほかの行事

• 初詣元日〜松の内
• 鏡餅年末〜鏡開き
• 七草がゆ1月7日
• 小正月1月15日
• 節分立春の前日（2月3日ごろ）

行事のやり方や時期、呼び方は、地域や家によって違うものが多くあります。ここでは代表的なものを挙げています。由来には諸説あるものが多く、断定を避けています。