牛は「頭（とう）」で数えます。
読みが変わるのは1頭（いっとう）・8頭（はっとう）・10頭（じゅっとう）のところです。ほかの数は、数の読みがそのまま乗ります。
数え方の理由
牛は「1頭、2頭」と数えます。馬と同じく、人が引くくらい大きな家畜は「頭」です。
子牛も「頭」で数えます。小さいから「匹」になる、ということはありません。
肉として扱うときは「1頭分」、部位なら「1本（ロースなど）」「1枚（ステーキ）」と、形に応じた数え方に変わります。
「頭」で数えるほかのもの
数え方には、地域や場面によって複数の言い方があるものが多くあります。ここでは代表的なものを挙げています。