鰹節は「本・節（ふし）」で数えます。
読みが変わるのは1本（いっぽん）・3本（さんぼん）・6本（ろっぽん）・8本（はっぽん）のところです。ほかの数は、数の読みがそのまま乗ります。
数え方の理由
鰹節は「1本」または「1節（ひとふし）」と数えます。
1匹のカツオは、まず三枚におろしてから背側と腹側に分けるため、ふつう4つの節が取れます。背側を雄節（おぶし）、腹側を雌節（めぶし）と呼び分けます。雄節は身が厚く脂が少なめ、雌節は脂が多めとされます。
削ったものは「1パック」「1袋」、だしを取る量としては「グラム」で数えます。同じ食材でも、かたまりのままか削った後かで数え方が変わります。
「本」で数えるほかのもの
数え方には、地域や場面によって複数の言い方があるものが多くあります。ここでは代表的なものを挙げています。