鰹節の数え方（本・節（ふし））と、その助数詞を使う理由をまとめています。背と腹で雄節・雌節。同じ数え方をするほかのものも紹介します。
鰹節は「本・節（ふし）」で数えます。
鰹節は「1本」または「1節（ひとふし）」と数えます。
1匹のカツオは、まず三枚におろしてから背側と腹側に分けるため、ふつう4つの節が取れます。背側を雄節（おぶし）、腹側を雌節（めぶし）と呼び分けます。雄節は身が厚く脂が少なめ、雌節は脂が多めとされます。
削ったものは「1パック」「1袋」、だしを取る量としては「グラム」で数えます。同じ食材でも、かたまりのままか削った後かで数え方が変わります。
数え方には、地域や場面によって複数の言い方があるものが多くあります。ここでは代表的なものを挙げています。
広く定着している数え方を中心にまとめたもので、特定の辞典から一覧を写したものではありません。数え方は一つに定まらないものが多く、同じものでも状態（生きている／食材／加工後）や場面、地域によって変わります。由来には俗説が多いため、確かめられていないものは「〜という説」と書き、断定を避けています。なお、公的機関が自分の統計や告示で実際にその単位を使っていることを確かめた語には、一覧に「出典」のリンクを付けています（下記のうち省庁の資料がそれにあたります）。付いていない語は文献を1件ずつ当たったものではないため、正確を期す場合は専門の辞典で確かめてください。誤りに気づいた場合は訂正します。
最終確認日: 2026-08-03
前回からの変更: 出典の書き方を実態に合わせました。以前は「国語辞典を参考にしています」とだけ書いていましたが、特定の辞典から一覧を写したものではないため、その旨と、確かめるための専門書を明記しました。