鮭 「さけ」と読みます。もとは別の魚を指した字という字です。
この字を書く理由
中国の古い文献では、鮭はフグの類を指したとされます。日本でサケに当てた理由には諸説あり、はっきりしていません。
つくりの「圭」には形が整っている、角ばっているという意味があり、サケの身の色や姿から当てられたという見方もあります。
この魚のこと
産卵のため生まれた川に戻る習性があり、川で獲れるものと海で獲れるもので呼び名が変わります。
同じ成り立ちの字（中国から来た字）
字の由来には諸説あり、確かめられていないものが多くあります。ここでは広く知られている説を中心に挙げています。同じ魚に複数の字が使われることもあります。