鰌 「どじょう」と読みます。泥の中にいる細い魚という字です。
この字を書く理由
つくりの「酋」は、絞る・細いという意味に通じるとされます。
日本では「鯲」の字も使われます。こちらは日本で作られた字で、「於」に特別な意味はなく、音を借りたものと考えられています。
この魚のこと
田んぼや泥の中にいて、腸で呼吸する（腸呼吸）という珍しい性質を持ちます。
どじょうを数えるときの助数詞は、魚の数え方にまとめています。生きているか、食材として扱うかで匹・尾・本が変わります。
同じ成り立ちの字（中国から来た字）
字の由来には諸説あり、確かめられていないものが多くあります。ここでは広く知られている説を中心に挙げています。同じ魚に複数の字が使われることもあります。