鯣 「するめ」と読みます。干したイカを表す字という字です。
この字を書く理由
つくりの「易」には、日にさらす・変わるという意味があります。イカを干して姿が変わったものを表した字とされます。
生きているイカではなく、加工したスルメを指す字である点が変わっています。
この魚のこと
スルメは「する（賭け事で金をする）」に通じるとして、祝い事では「寿留女」と書き換えたり「アタリメ」と言い換えたりします。
するめを数えるときの助数詞は、魚の数え方にまとめています。生きているか、食材として扱うかで匹・尾・本が変わります。
同じ成り立ちの字（中国から来た字）
字の由来には諸説あり、確かめられていないものが多くあります。ここでは広く知られている説を中心に挙げています。同じ魚に複数の字が使われることもあります。